トマトの栄養素のページで書き忘れたが、何とトマトにはグルタミン酸が含まれているとのこと。 グルタミン酸とは、あの味の素なんかに含まれている旨味(うまみ)のことなのだ。 なるほどトマトを使った料理がうまくなるわけだ。 トマ …
我々のまわりにあって毎日何気なく食べたり飲んだりしている食材について、あれこれと知ったこと、気がついたこと、考えたことなどをまとめています。
トマトの栄養素のページで書き忘れたが、何とトマトにはグルタミン酸が含まれているとのこと。 グルタミン酸とは、あの味の素なんかに含まれている旨味(うまみ)のことなのだ。 なるほどトマトを使った料理がうまくなるわけだ。 トマ …